Con nhái đồng rộ nhất ở miền Bắc vào khoảng từ tháng 6 đến tháng 8. Trong dịp này, bạn có thể tìm ăn chả nhái nức tiếng ở làng Khương Thượng (Hà Nội) hoặc tự làm món ăn này rất dễ.

	Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng

Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
Nguyên liệu gồm có:
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
- 350 gram nhái - 200 gram thịt - 20 gram hành lá - 20 gram thì là - 5 gram bột canh (muối) - 1 muỗng canh nước mắm - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - 1 muỗng canh ngô (bắp) răng ngựa xay mịn (không bắt buộc) Cách chế biến: - Hành, thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
- Nhái bỏ vào ngăn đá cho thật lạnh rồi đem xay nhuyễn. Sau đó thêm thịt xay, nước mắm, bột canh, hạt tiêu, hành, thì là, nhấn máy thêm vài lần cho tất cả các nguyên liệu quyện đều.
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
- Lưu ý không cần xay kĩ vì chả dễ bị bở, chỉ cần xay cho thịt nhuyễn vừa đủ độ kết dính. Lấy chả ra, dùng thìa quết chừng 5 phút để tăng độ dai cho chả.
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
- Nặn chả thành những viên tròn nhỏ, ấn dẹt.
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
- Rót dầu vào chảo, đợi dầu thật nóng mới thả chả vào rán với mức lửa hơi lớn một chút. Nếu lửa nhỏ quá miếng chả dễ bị chảy nước và thấm dầu.
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng
- Rán đến khi miếng chả thơm, chín vàng đều, phồng căng thì vớt ra đĩa cho ráo dầu. Ăn nóng quá ngon, lớp ngoài miếng chả giòn, xốp, bên trong thịt dai và giữ được độ ngọt. - Bột ngô răng ngựa được sử dụng thêm để tăng độ bùi cho chả, xưa ở các vùng nông thôn ngoại thành thường hay trộn cùng với chả nhái, tạo thành hương vị riêng rất đặc biệt. Tuy nhiên nếu không thích hoặc không tìm mua được thì các bạn có thể bỏ qua, chất lượng món chả nhái không vì thế mà bị giảm sút.
Thơm lừng chả nhái chiên Khương Thượng

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả nhái, cách làm, Hà Ly

gia vị thịt heo kho dừa trứng cút khoai nghiền bọc trứng Những lợi ích tuyệt vời từ nước butter pudding ngon luoi heo canh thien ly nau tom ngon làm hoa ví cầm tay che khuc bach lam xa bong cà chua sốt gà hình cơm nếp đỗ đen chế biến thịt bò mut dua ngu sac Hải Nam cach lam banh chiffon canh rong biển thịt bò Bánh tráng Trảng Bàng Lac May vá Chả ca màu kem Cach nau mi cay XÃƒÆ chua quả nho Châu gムgoi hai san xao tự làm sữa chua dẻo tại nhà cá hồi kho rau cu nuong canh ga Ri bò xiên nướng thịt kho trứng cocktail cà chua huong dan nau xoi vo Nau bun mang máy đánh trứng nước chanh Làm Nem công thức nước ép măng cụt tac ngam đảo che don gian xôi cốm đỗ xanh Thực phẩm Công thức đậu bắp xào đồ ăn vặt nuoc cot dua cach lam ca tim chien nấu lẩu kim chi Chả quế canh trai cay ngon Ăn gì để bớt nóng Gỏi đu đủ bò khô Bún bì chay vit quay thom ngon Nước Chấm sup dua leo thom ngon công thức xôi nếp cẩm Cach nau banh canh tom che thanh long làm mứt khoai Bun xôi mít cach uop suon bo nuong Nhâm đậu bắp nhồi thịt tôm chiên cóc nha đam da gÃƒÆ cánh gà nướng tau hu ngon đậu hũ nhồi thịt Món hấp cach lam kem chuoi bánh quy SIÊU NGON công thức cánh gà nướng lá hương bánh tráng lọ thủy tinh thit ram thom ngon xôi bún gà gỏi ngon low Vua đầu bếp Mỹ Christine Hà nau ngon miến sốt thịt lợn Bánh flan banh ngo hap canh sườn củ sen mon an nuoc ngoai Ngô nướng món quà của mùa đông Hà ca hoi cá thoèn kho niêu đất hải sản tẩm mè chiên cánh gà phết mật ong nướng chan trung bang lo nuong banh brulee ngon cháo nước trộn bánh ướt kho dứa cach nau canh chua sau cách làm ruốc nấm kim châm tươi sáng Các món ăn vặt nấm xào mướp ốc mít luộc trái cây trộn trân châu han cách nau che troi nuơc Nấu Phở sườn nướng mật ong canh cÃƒÆ chua